[提要] 距离端午节还有一个星期，但是记者昨日走访广州市场，发现粽子已提前进入销售高峰期，对此很多商家措手不及，部分品种早早出现断货。有粽子生产厂家表示，招工不容易，要加单人手肯定不足，因此厂家也只能控制产量。
距离端午节还有一个星期，但是记者昨日走访广州市场，发现粽子已提前进入销售高峰期，对此很多商家措手不及，部分品种早早出现断货。但是另一边厢，一些生产厂家却表示无力加货。有厂家表示，粽子是手工制作，而且需要的是熟练工人，招工比其他传统食品生产都困难。
市民：端午送礼需求增
市民王小姐正在选购粽子，她告诉记者，公司老板让她团购一些给员工，以及一些送给合作伙伴。市民吴先生则告诉记者，想买些广州的粽子邮寄给外地的亲戚。“自从端午放假后，朋友亲戚都会在这个节日送粽子表心意。”
“目前粽子的销售同比增长50%，一些大品牌的增幅更大。”华润万家相关负责人刘俊燕告诉记者。吉之岛也透露，目前粽子的销售同比增长60%。五芳斋、广州酒家、陶陶居等知名品牌均表示，今年粽子销售高峰提前了一个星期，上个礼拜就卖得很火，以前都是临近端午前一周才热卖的。
“今年，我们已经很大胆地将生产计划增长了50%，但是目前同比去年已经翻了一番。”赵利平表示，由于销售高峰提前到，该酒楼的几款热销粽子已在上周出现断货，如72元的棕有情礼盒装，148元的满汉至尊礼盒。“我们只好赶紧要求工厂24小时加班生产。”
对于粽子热销，刘俊燕表示，近期食品安全形势紧张的情况下，面对大街小巷的粽子，老百姓买粽子更倾向大品牌。“这几年粽子的销售每年都有30%左右的递增。”
厂家：招工难只能控产量
但是，看着销售数据大幅增长，一些生产厂家却笑不出来。“我们也没有想到今年的粽子这么热销，同比增长30%~40%左右。”昨日，广州金粤丰食品有限公司总经理卜华平告诉记者，他们代理的五芳斋、三珍斋等品牌的多个品种的粽子在一周前已经不能加货。“这种现象非常奇怪，往年厂家都是恨不得我们加货，今年则早早地关上大门，想补货都补不到了。”什么原因导致?卜华平分析，这几年，工厂招工越来越难，熟练工人更是难上加难。与其他传统食品不同，粽子的制造依然不能全面实现机械化，必须使用大量的手工操作，而且还必须是熟练工人。
有粽子生产厂家表示，招工不容易，要加单人手肯定不足，因此厂家也只能控制产量。
礼盒装粽子占据半壁江山
在口味方面，今年的粽子和往年并无太大差别，不过在包装方面，各粽子品牌大大缩减了散装“平价粽”的销售比例，纸盒装、竹篮装等礼盒包装粽子占据了大半壁江山。
对于粽子日趋“月饼化”，多个粽子品牌商均表示，端午节被列入国家法定节假日后，越来越多市民注重端午提着粽子走亲访友，对粽子外观的要求也越来越讲究，而且，礼盒粽子利润空间大，企业也乐于推出礼盒粽子顺应市场需求。
