2025年10月2日
随问随说
假期都想好好玩玩，多吃点好东西，健健康康，于是有些群友问我，可否可以从国家颁发的<药食同源＞的目录里，拿几个药<当饭＞吃？我说千万不要这样肓目地吃！因为这些药毕竟是中药材，其中大部分中药的生命动力源的阴阳参数（K，r1，r2）与我们通常当饭吃的食物参数之间有相当的差别。
当年在钱老的劝导下，北化大生命动力研究中心分析过300多种中药及10几种名茶和1000多种食品的5+11及其K，r1，r2值，从中看出，药与常用食物之间最大差别在于先天<妈妈给的>型阴阳精参数（K=阴精K1/阳精K2）之间差距大。我很早说过钱老最喜欢的北纬30度的杭州西湖龙井茶叶的先天K值和通用食物的先天K有较大差别，故也不能喝过量的西湖龙井茶水。
鉴于有些群友的希望，我列一下药食同源的目录：
（截至2024年，根据官方公布的名单按拼音顺序排列，方便您查阅。
A
· 阿胶
· 八角茴香
· 白果
· 白扁豆
· 白扁豆花
· 百合
· 薄荷
B
· 白芷（典型中药）
· 薤白
C
· 赤小豆
· 虫草菌丝体粉（如蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉、蝙蝠蛾被毛孢菌丝体粉）
· 陈皮（典型中药）
· 赤小豆
D
· 代代花
· 淡豆豉
· 淡竹叶
· 当归（仅限用于香辛料）
· 刀豆
· 丁香
F
· 佛手
· 茯苓（典型的中药）
· 蜂蜜
· 榧子
· 覆盆子
G
· 甘草（典型中药）
· 高良姜
· 葛根
· 枸杞子
· 蝮蛇（蕲蛇）
· 黄芥子
H
· 花椒
· 黄精
· 火麻仁
· 藿香
J
· 鸡内金
· 姜（生姜、干姜）
· 桔梗
· 菊花
· 橘红
· 决明子
K
· 昆布
L
· 莱菔子
· 莲子
· 龙眼肉（桂圆）
· 罗汉果
M
· 马齿苋
· 麦芽
· 牡蛎
· 木瓜
· 木贼
N
· 内豆蔻
P
· 胖大海
· 平贝母
· 蒲公英
Q
· 芡实
· 青果
· 芹菜子
· 荜茇
R
· 肉豆蔻
S
· 桑叶
· 桑椹
· 沙棘
· 山药
· 山楂
· 砂仁
· 生麦芽
· 酸枣仁
· 酸枣（仅限用于泡酒）
· 三七花（注意：三七根不在目录内）
· 生姜
· 松花粉
T
· 桃仁
· 桃胶
W
· 乌梢蛇
· 乌梅
X
· 小茴香
· 小蓟
· 薤白
· 香橼
· 香薷
· 西红花（藏红花）
· 鲜白茅根（或干白茅根）
· 鲜芦根（或干芦根）
· 橘皮（陈皮）
· 枳椇子
Y
· 余甘子
· 郁李仁
· 鱼腥草（中药）
· 益智仁
· 薏苡仁
· 玉竹
Z
· 紫苏
· 紫苏籽（紫苏子）
· 栀子
· 枣（大枣、酸枣、黑枣）
· 枳椇子
· 芝麻（黑芝麻、白芝麻）
· 人参（2012年新增，限5年及5年以下人工种植的人参）
试点物质（共9种）：
· 党参
· 肉苁蓉
· 铁皮石斛
· 西洋参
· 黄芪
· 灵芝
· 天麻
· 山茱萸
· 杜仲叶
如从“作用机制”（在中医理论中更常称为“功效”或“药理”）来理解药食同源更好。北化大师生曾把药食同源药材，结合当代科学药理，将这些药分为六大类
第一类：补益类 - “给身体加油”
这类物质能补充人体气血阴阳的不足，增强机能和抗病能力。
· 作用机制：
· 中医：益气、养血、滋阴、助阳。针对气虚、血虚、阴虚、阳虚等“虚证”。
代表药材：
· 补气：人参（补元气）、甘草（补心脾之气）、山药（补脾肺肾之气）、大枣（补中益气）、白扁豆（健脾化湿）。
· 补血：阿胶（补血滋阴）、龙眼肉（补心血）、桑椹（滋阴补血）。
· 滋阴：枸杞子（滋肝肾之阴）、百合（润肺阴、清心）、黄精（气阴双补）、玉竹（养肺胃之阴）。
· 补阳/肾：益智仁（温脾暖肾）、丁香（温中降逆）、刀豆（温中下气）。
第二类：健脾消食类 - “增强后勤部长”
这类物质主要作用于脾胃，促进消化吸收，消除积滞。
· 作用机制：
· 中医：健脾开胃、消食导滞。脾胃被视为“后天之本”，是气血生化之源。
· 现代：含有消化酶或能促进消化液分泌，调节胃肠道蠕动，保护胃黏膜。
· 代表药材：
· 山楂（消肉食积滞）、麦芽（消米面食积）、鸡内金（强力的消食药）、莱菔子（行气消食、化痰）、茯苓（健脾渗湿）、薏苡仁（利水渗湿健脾）。
第三类：理气解郁类 - “疏通身体管道”
这类物质能调理气机，解除郁滞，常用于情绪不佳、胀满疼痛。
· 作用机制：
· 中医：疏肝理气、和胃降逆。使全身的气运行通畅，“气行则血行，气滞则血瘀”。
· 现代：调节植物神经系统功能，缓解平滑肌痉挛，促进胃肠排气。
· 代表药材：
· 陈皮/橘红（理气健脾、燥湿化痰）、佛手（疏肝理气、和胃止痛）、代代花（行气宽中）、玫瑰花（行气解郁）、薤白（通阳散结、行气导滞）。
第四类：活血化瘀类 - “清理血管河道”
这类物质能促进血液运行，消散瘀血。
· 作用机制：
· 中医：活血通经、散瘀止痛。用于各种“血瘀”证，如疼痛、肿块、面色晦暗等。
· 现代：改善微循环，抗血小板聚集，预防血栓形成，有抗炎、镇痛作用。
· 代表药材：
· 桃仁（活血祛瘀、润肠通便）、山楂（兼有活血化瘀之功）。
第五类：清热类 - “为身体降火”
这类物质能清除体内的热邪，性质偏寒凉。
· 作用机制：
· 中医：清热解毒、清热泻火、清热凉血、清虚热。针对实火或虚热。
· 现代：具有抗菌、抗病毒、抗炎、解热、抗氧化作用。
· 代表药材：
· 清热解毒：金银花、蒲公英、鱼腥草、马齿苋。
· 清热泻火：栀子（泻三焦之火）、淡竹叶（清心火）、决明子（清肝火）。
· 清热凉血/养阴：赤小豆（利湿解毒）、青果（橄榄）（清热利咽）。
第六类：解表祛湿类 - “抵抗外敌，排除内湿”
这类物质主要对付“外感”邪气（如风寒、风热）和内部的“湿邪”。
· 作用机制：
· 中医：
· 解表：发汗解肌，开门逐寇，将病邪从体表驱除。
· 祛湿：芳香化湿、利水渗湿，通过小便或燥湿的方法去除体内湿气。
· 现代：发汗、利尿、抗过敏、抗病原微生物、调节免疫。
· 代表药材：
· 解表散寒：生姜、紫苏、白芷、香薷。
· 祛风化湿：藿香（化湿和中）、砂仁（化湿行气、温中止泻）。
· 利水渗湿：茯苓、薏苡仁。
我再次强调，上述药大部分都不能当饭吃！为什么？
因为上述名单是一个“原料准入资格”清单，而不是一个“每日大量食用”的推荐清单。
希望大家搞清楚下列概念：
“药食同源”的核心思想是“寓医于食”，而非“以药代食”。 这些物质之所以被列入目录，是因为它们具有较长期、普遍的食用历史，安全性较高，可以作为膳食的补充和调理。但它们本质上仍然具有中药材，有“偏性”！
进一步说为什么“不能当饭吃”？主要有以下几个原因：
1. 偏性与体质不符：
· 中医理论认为，每种药材都有其性味（寒、热、温、凉）、归经和功效。例如，薄荷是凉性的，用于清热；干姜是热性的，用于温中。如果长期、大量单一地食用某种与自己体质相反的物质，反而会破坏身体的平衡，导致问题。
· 例子：一个体质虚寒、怕冷的人，如果天天大量喝凉性的金银花或蒲公英茶，就可能会加重体寒，导致腹泻、乏力。
2. 过量可能带来毒副作用：
· “是药三分毒”，这里的“毒”指的是药物的“偏性”。即使是最常见的药食同源材料，过量使用也可能产生不良反应。
· 例子：
· 甘草：长期大量服用可引起水钠潴留，导致血压升高和水肿。
· 枸杞子：性质滋腻，脾胃虚弱、经常腹泻的人过量食用会加重症状。
· 白果（银杏）：生食或过量食用也可引起中毒。
3. 干扰正常营养摄入：
· 如果把某些药食同源物质（比如用黄芪、党参煮的汤）当水喝，当饭吃，可能会影响正常食欲和消化功能，导致日常膳食中蛋白质、维生素、碳水化合物等基础营养摄入不均衡。
4. 与药物发生相互作用：
· 对于一些正在服用西药的患者，某些药食同源物质可能会与药物发生相互作用，影响药效或增加毒副作用风险。
· 例子：枸杞可能会增强华法林等抗凝药的效果，增加出血风险。
那么如何正确的使用呢？
本应有这些药的当代科学标准，但国家有关部门不重视这个问题，现在只能用下面的方式了
1/， 适量原则：作为调味品（如八角、肉桂）、泡茶（几颗枸杞、几片菊花）、煮汤（几片山药、几颗红枣）使用，遵循日常烹饪和饮用的常规用量。
2/， 辨证原则：最好在初步了解自己体质（或咨询中医师）的前提下，选择适合自己体质的材料。比如上火时喝点菊花茶，胃寒时喝点姜枣茶。
3/， 短期原则：很多调理性的汤饮茶膳，适合在特定季节或身体出现某些小问题时短期使用，而不建议作为常年不变的“养生水”。
4/， 多样性原则：不要长期只盯着一种“好东西”吃，饮食的多样性和均衡永远是第一位的。
总之这份名单上的物质是可以在食品中合法使用的“食材”，但它们的内核仍然是“药物”，出了问题不好追到国家有关部门。我们必须以谨慎、适量、辨证的态度来使用它们，将它们视为平衡膳食的“点睛之笔”，而不是取代五谷杂粮、蔬菜水果的“主食”！
今天说到此
常州《黄》展主持人
金日光
